光明正宗红薯粉丝制作方法,红薯粉丝制作方法

湖南陈海龙生态农业发展有限公司带你了解关于光明正宗红薯粉丝制作方法的信息,红薯粉条的加工有以下几个特点，粉条的色泽鲜艳，无霉变，口感好。第二、色泽鲜亮、无杂质。泽淡雅。第四，粉条的颜色和香气均匀。红薯粉丝的外包装上印有红薯产品名称、生产厂家等内容。红薯粉丝是用淀粉为原料加工成的一种干燥型食品。红薯粉丝在我国已有上的历史，在我国北方地区一些城市已经流行起来。红薯粉丝的主要成分是淀粉、水分和脂肪。淀粉中含有大量的蛋白质，其中蛋白质含量达20%。红薯制品具有很好的营养价值。红薯粉条的煮法有将红薯粉条放入锅内，加水适量，待煮熟后再用火烧开。如果用手摸起来很烫，可以用手指轻压其上部的食物，如果不慎烫破皮就会发出恶臭。红薯粉条在蒸时先用清水洗去表面上的油腻。在炒菜时要注意不能过热。因为炒菜中的油是会被烫到皮肤上的。另外，红薯粉条的做法也不要太油腻。在炒菜的时候要用温水将其烫到皮肤上，然后再用凉水冲洗。红薯粉条的制作方法有先把一些干燥的红薯皮放进锅内加热，然后将其浸泡在清水中。

红薯粉丝现代工艺，现代化红薯粉条加工工艺可以适合中小规模加工，也可以用于大规模加工，其生产工艺如下（以淀粉为直接原料）红薯粉条加工的原料要求用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质，且无霉变，无异味。⒈配料与打芡。取%红薯淀粉加入盆内，再加入红薯淀粉的%筋力源干拌均匀，配成芡粉，加7倍55度温水调糊，然后用倍开水冲芡，打搅至乳白色，即为芡糊。⒉和面⒊挤压成型。⒋散热与剪切。⒌冷却。有自然冷却和冷库冷却。红薯粉条-宽粉红薯粉条冷冻，在低温-5℃下冷冻12小时。解冻。有自然解冻和流水解冻，后者生产出的粉丝外观更漂亮。干燥。有自然干燥和烘干干燥两种。

光明正宗红薯粉丝制作方法,在煮熟后，将粉条放入锅内煮一下再加入少量白酒或者红糖等食品。如果是熟的话可以先将红薯切成薄片，待热后再用勺子舀起来放进去。红薯类粉条的制作方法很简单将红薯块洗净后，用开水烫一下，然后用手指轻轻按压在面部上。这样做出来的粉条就变得比较硬了。在吃过后，用手指轻轻按压在面部上就可以了。这样的方法很好。但是，如果你想让它更硬一点，可以用一个小勺来搅拌。***要说明的是不能使面条变软。因为这样做会使面条发生变硬。另外，如果你的面条比较硬的话也不太适合吃。因为这种做法会使面条发生变软。

粉条品种繁多，如红薯粉条、绿豆粉条、豌豆粉条、蚕豆粉条、魔芋粉条，但更多的是淀粉制的粉条。常见的粉条，当属红薯粉条。红薯粉条的主要原料是红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品。粉条的主要生产原料为薯片，是红薯中的主要成分。由于粉条的制作工艺复杂，所以，在生产过程中一般需要加入大量淀粉。这些淀粉可以用来调味食品或其他食物。如果将其加入到食品中，则会使红薯的营养价值得到很好地发挥。另外还有一些淀粉含糖量低、易消化、易吸收等特点。但是，由于红薯含有丰富的钙、铁、磷等矿物质，因而在饮食中也不可避免地添加了大量的钙。据调查表明红薯中含有较多的钙和锌。一般说来，红薯含有较多的钙和磷。其中重要的就是维生素b1。维生素b1能促进肠道内微小细菌分解，从而使肠蠕动更快。

红薯粉丝制作方法,红薯粉丝⒈配料与打芡。取%红薯淀粉加入盆内，再加入红薯淀粉的%筋力源干拌均匀，配成芡粉，加7倍55度温水调糊，然后用倍开水冲芡，打搅至乳白色，即为芡糊⒉和面。红薯粉条加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。将芡糊与其余淀粉和匀，即成淀粉团。⒊挤压成型。先将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾；用少量食用油擦一下粉丝机螺旋轴，装上筛板。再开动粉丝机，从料斗倒入和好的淀粉乳团，关闭出粉阀门1分钟左右，让粉团充分熟化，再打开阀门，让熟粉团在螺旋轴的推力下，从粉丝筛板挤出成型。

红薯粉丝粉条制作方法,看均匀度手工红薯粉条粗细不均匀，而机器粉条的粗细均匀一致。看均匀度是很准确的判断方法，因为手工粉条不可能做到粗细均匀，而机器粉条也不可能做到粗细不均匀。看顺直度看粉条的顺直程度也是很准确的判断方法，根根顺直的粉条肯定是机器粉条，而手工粉条都是弯弯曲曲，杂乱无章，根本不可能做到根根顺直。当然了，机器粉条也无法模仿手工粉条的自然弯曲和杂乱无章。红薯粉条之所以颜色偏褐，原因很简单，举个例子鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的，在空气中放一会儿就氧化变成了褐色，红薯粉条的颜色变化也是这个原因，正常情况下粉条煮后会渐渐发白，就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样。一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象。