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湖南特产黄贡椒脆肚翻炒肚丝肚条酒店家宴新鲜冷冻半成品210g
- 黄贡椒脆肚：包含一包腌制好的肚丝，一包干黄贡椒。肚丝是用米酒和盐腌制过的，免洗、免切、免调味。
脆肚制作方法：
1.准备主料：
宴上臻脆肚一包200克解冻备用。
2.准备辅料：
干黄贡椒10克、大蒜20克切蒜米、青蒜叶或香葱切段备用。
烹饪方法：
(1)净锅上火，放入食用油15克烧至3成热，下入干黄贡椒、蒜米调入食用盐1克炒香备用。
(2)净锅上火，放入食用油40克烧至7成热，下入脆肚快速煸炒10秒左右，放入辅料炒制均匀出锅即可。
友情提示：
脆肚烹制过程中无需调味，生炒更佳，焯水后烹制会影响口感。烹制时间控制在15-18秒。
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